Что приготовить из остатков толченки — Пирожки
Осталось картофельное пюре? Что из него готовить? Сделайте простые пирожки-чебуреки, а из оставшегося теста – вкусные угощения к чаю. Семья будет довольна!
Даже не знаю, как назвать то, что я вам хочу предложить. Ну, пусть будет – блюдо «Три в одном» (у меня таких блюд несколько). Но прежде, на основе чего оно получается? Думаю, что мало кто из нас не любит картофельное пюре. В моей семье картошка – это не самое главное, из чего я готовлю, но вот от пюре никто не отказывается. Как правило, с аппетитом оно естся «с пылу, с жару». А вот если пюре осталось, то приходится с ним что-то «мудрить» – это в лучшем случе. Или угощать им домашних животных. Но я, все-таки, чаще всего «мудрю», и вот что из этого получается: пирожки-чебуреки, жареные лепешечки и сладкие хрустики из обрезков теста.
Пирожки-чебуреки с картофельным пюре.
Чтобы приготовить пирожки-чебуреки с картофельным пюре, вам понадобится : картофельное пюре и тесто, скалка, блюдце, нож.
Как приготовить пирожки-чебуреки с картофельным пюре .
Итак, у вас осталось картофельное пюре (такое, какое вы любите). Готовим сначала тесто. Тесто готовлю также из того, что «немного застоялось» в холодильнике. Мы на страницах сайта часто говорим о таком тесте – это тесто на кисленькой сметане, кефире, обрате и т.п. Например, такое, как в рецепте пирожки на кефире с абрикосами, можно и как в рецепте пончиков на кефире во фритюре.
1. Делаем мягкое тесто, даем ему постоять немного. Отрезаем от него кусок, делаем из него колбаску и режем на кусочки, как на пирожки. Почему я назвала свои пирожки еще и чебуреками, так это потому, что раскатывать эти кусочки надо потоньше, как на чебуреки, а не как на пирожки. 
2. Раскатали лепешечки. На одну сторону (как на чебурек) кладем пюре, а второй стороной его закрываем, края прищипываем. 
3. Далее берем блюдце или специальное приспособление для обрезки теста (у меня его нет) и ровненько обрезаем края. Обрезки убираем в сторону – они нам пригодятся далее. И так, пока не закончится пюре.
Жареные лепешечки.
Чтобы приготовить жареные лепешечки, вам понадобится : тесто, которое осталось после того, как закончилось картофельное пюре, блюдце, нож, вилка.
Как приготовить жареные лепешечки .
Из оставшегося теста (если, конечно, оно останется, я хитрю и делаю на остаток) делаем (раскатываем) лепешечки и подрезаем ровно при помощи ножа и блюдца. Краешки для красоты можно надрезать, а серединку «потыкать» вилкой.
Сладкие хрустики из обрезков теста.
Чтобы приготовить сладкие хрустики из обрезков теста, вам понадобится : обрезки теста, нож.
Как приготовить сладкие хрустики из обрезков теста .
Краешки-обрезки теста можно оставить как есть, а можно растянуть или нарезать потоньше, «лапшой».
Как жарить пирожки-чебуреки с картофельным пюре, жареные лепешечки и сладкие хрустики из обрезков теста .
Чтобы поджарить пирожки-чебуреки с картофельным пюре, жареные лепешечки и сладкие хрустики из обрезков теста, вам понадобится: сковорода, масло подсолнечное, дуршлаг или бумажные полотенца, сахарная пудра.
Как поджарить пирожки-чебуреки с картофельным пюре, жареные лепешечки и сладкие хрустики из обрезков теста .
Когда все приготовлено – идем жарить. Наливаем в сковороду масло (подсолнечное) не жалея. Жарим пирожки-чебуреки, потом лепешечки, потом выкладываем в масло краешки-обрезки теста. Жареные пирожки, лепешечки и «хрустики» после жарки можно сложить в дуршлаг или на бумажные салфетки, если боитесь излишков масла.
Хрустики и лепешечки можно присыпать сахарной пудрой.
Вот и вся нехитрая наука, как из вчерашнего блюда накормить семью сегодня. Хрустики можно подать к чаю. Мои именно так их и «хрумкают». Лепешечки сама люблю с медком. Ну, а про пирожки-чебуреки и говорить не стоит: ешьте как хотите и с чем хотите.